『スープ・レッスン』

外食が苦手な夫のため、ほぼ毎日続く食事の支度。
料理を続けるには、冷蔵庫にある材料で簡単においしくできるものが、作って食べる自分にとってありがたい。

書店でふと手にとった『スープ・レッスン』（著・有賀薫）
※トップ画像は、書店販売限定レシピカードと共に。

夫においしく食べてもらいたい、でも作る私はラクしたい。
あれこれ頑張りたくないダラ主婦の私にぴったりの本だ。

こちらなんと、プレジデント社の本。しかもケチケチ本の編集クールビューティが製作に携わっていて、mucco笑う( *´艸｀)

えっ？たったこれだけ？のシンプルな材料、メインの野菜は一種類、味付けもほとんどが塩だけで、素材のうまみを引き出すレシピが多い。
わが家のこれまでのスープは、薄切り玉ねぎと香味野菜、バター必須のポタージュや、細かく切った野菜数種類を使ったものなど、材料もそこそこ多く、それなりに手間のかかるものだったけれど、この本のスープは野菜の歯ごたえを活かす大きさでよいのがうれしい。
あれ？うちではこれを煮物にしていた、鍋物にしていた、というスープもあるけれど、固定観念に縛られない自由なアイデアこそが凄い！

さっそく表紙にある「焦がしキャベツのスープ」を早速作ってみる。
いままでは、キャベツやベーコンは千切りにしブイヨンで煮こんでいたけれど、「大きいまま焦がす」というアイデア＝調理法の変化で、脇役スープが主役級のごちそうスープになった。
同じ材料（むしろ少ないくらい）、手間も大してかわらないのに・・・
スープ好きの夫も大喜びで、次の日も「昨日のスープ、おいしかった（しみじみ）また作ってね。」とリクエストがあった。
有賀さん、ありがとう！
そして、服のコーディネートアレンジは得意だけれど、食のアレンジが苦手な私には、アレンジレシピも大助かりだ。

「はじめに」「旬について」のほか、ところどころにあるコラムは、仕事や家族の世話など時間に追われながら食事の支度をする人たち、そして私のようなダラ主婦でも、毎日無理なく自由に料理を続けれらるよう、そっと後押してしてくる優しさに溢れている。特に”生活””献立”が好きだ。
有賀さん、ありがとう！

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